Monaco – Accademia Italiana della Cucina

L’Académie Italienne de la Cuisine est une institution culturelle de la République Italienne, comme établie par le décret du Ministre pour les Biens et les activités culturelles du 18 Août 2003. La délégation monégasque, présidée par Mme Fernanda Casiraghi, compte 45 Académiciens parmi lesquels SAS le Prince souverainAlbert II. Pour cette 3^ème édition du « Mois de la langue italienne et de la culture italienne », le repas œcuménique clora le riche programme coordonné par l’Ambassade d’Italie à Monaco portant en Principauté de Monaco les saveurs intenses du Trentino.

Fondée en 1953 à Milan par Orio Vergani, l’Académie est une Association sans but lucratif qui poursuit son but à travers l’activité de ses organes centraux et de ses Délégations territoriales, en Italie et à l’étranger, dans l’intention de sauvegarder la Cuisine italienne, de laquelle elle promeut et favorise l’amélioration étudiant les problèmes liés à la gastronomie et à la Table italienne et favorisant la meilleure connaissance des valeurs traditionnelles de notre cuisine.

Organisée le même jour, que toutes les Délégations, sur place, le dîner œcuménique, qui cette année, célébrera « La cuisine de la viande à ne pas oublier » mis à part le fait d’être une rencontre conviviale, sera aussi un moment d’enrichissement culturel auquel les académiciens et très chers hôtes pourront participer en grand nombre.

En effet, pour interpréter savamment le thème de cette année, nous avons invité le jeune Chef Marco Pederiva du restaurant « LA STUA DE MARCO » de Soraga (TN), lequel, aidé de chefs mis à sa disposition par le Café de Paris, élaborera un dîner savoureux composée de nombreuses dégustations de produits et vins uniques de sa région.

Le menu original, inspiré par les traditions du Trentino mais riche d’inspirations modernes et innovatrices, sera quoiqu’il en soit fidèle aux principes de l’Académie Italienne de la Cuisine qui depuis sa création s’atèle, au travers de nombreuses initiatives organisées en Principauté de Monaco par son Vice Délégué Mr LucianoGarzelli et par Mme Raffaella Stimamiglio (qui assure le secrétariat et la trésorerie) à valoriser la cuisine nationale en Italie et à l’étranger comme l’expression des coutumes, de la civilisation de la culture et de la science.

Les vins ont été offert et sélectionnés par le ORION WINES de Lavis (TN) (http://www.orion-wines.com)

Des sculptures ‘souvenirs’ seront également offert par l’artiste Paolo COLOMBINI (www.paolocolombini.com)

Le dîner est organisé le 31 octobre à partir de 19h30 au Salon Bellevue du Café de Paris. Réservation obligatoire

POUR LES RÉSERVATIONS ET LES INFORMATIONS :

·         Le Vice délégué GARZELLI Luciano

Europa Résidence

Place des Moulins

Tel : 92165888

·         La Secrétaire

STIMAMIGLIO Raffaella

17 bd Princesse Charlotte

‘La Cucina delle carni da non dimenticare’ : la Cena ECUMENICA dell’ Accademia Italiana della Cucina

L’Accademia Italiana della Cucina è una istituzione culturale della Repubblica Italiana, come stabilito dal Decreto del Ministro per i Beni e le Attività Culturali del 18 Agosto 2003. La Delegazione monegasca, presieduta da DonnaFernanda Casiraghi, conta oltre 45 accademici tra i quali SAS il Principe Sovrano Alberto II. Per questa III Edizione del “Mese della lingua e della cultura italiana” la cena ecumenica chiuderà il ricco programma coordinato dall’ Ambasciata d’Italia aMonaco portando nel Principato di Monaco gli intensi sapori del Trentino.

Fondata nel 1953 a Milano da Orio Vergani, l’Accademia è una Associazione senza fini di lucro che persegue il suo scopo attraverso l’attività dei suoi organi centrali e delle sue Delegazioni territoriali, in Italia e all’estero, nell’intento di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento studiando i problemi legati alla gastronomia e alla tavola italiana e favorendo la migliore conoscenza dei valori tradizionali della nostra cucina. Organizzata nello stesso giorno da tutte le Delegazioni, nel proprio territorio, la cena ecumenica, che quest’anno celebrerà ‘La Cucina delle carni danon dimenticare’, oltre ad essere un incontro conviviale, sarà anche un vivace momento di arricchimento culturale a cui gli accademici ed i graditi ospiti potranno partecipare numerosi

Infatti, ad interpretare sapientemente il tema di quest’anno è stato invitato il giovane Chef Marco Pederiva del ristorante LASTUA DE MARCO di Soraga (TN) il quale, coadiuvato dai cuochi messi a disposizione del Café de Paris, elaborerà una saporita cena composta da numerose degustazioni di prodotti e vini unici della sua regione.

L’originale menù, ispirato alle tradizioni trentine ma ricco di spunti moderni ed innovativi, sarà comunque fedele ai principi dall’Accademia Italiana della Cucina, che fin dalla sua creazione s’impegna, attraverso le sue numerose iniziative organizzate nel Principato di Monaco per opera del suo Vice-Delegato Ing. Luciano Garzelli e della dott.ssa RaffaellaStimamiglio (che ne assicura la segreteria e la tesoreria),  a valorizzare la cucina nazionale in Italia e all’estero come espressione di costume, di civiltà, di cultura e di scienza.

Per questa speciale occasione i vini della cantina Castello della Rosa, sono offerti dalla Orion Wines di Lavis (TN)

Infine, due importanti opere scultoree e diversi omaggi ‘colorati’ creati dall’artista trentino PAOLO COLOMBINI sarannò un ‘utile’ souvenir della serata.

La cena è organizzata il 31 ottobre a partire dalle 19h30 presso il Salone Bellevue del Café de Paris. L’appuntamento è aperto agli Accademici ed aperto a chiunque apprezzi l’autentica cucina del Trentino. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA.

PER  PRENOTAZIONI ED INFORMAZIONI:

• Vice – delegato GARZELLI Luciano,
  Europa Residence
  Place des Moulins
  Tel.: 92165888
• Segretaria
  STIMAMIGLIO Raffaella
  17 bd. Princesse Charlotte
  Tel.: 92160837