SANREMO – LA PASTA AL PESTO: UN PIATTO RICCO CON LE ECCELLENZE DEL TERRITORIO

INCONTRO SCIENTIFICO/DIVULGATIVO PER CONOSCERE MEGLIO LA SALSA FREDDA PIÙ CONSUMATA AL MONDO.

SANREMO SABATO 24 NOVEMBRE 2018 – FORTE DI SANTA TECLA –

PROGRAMMA

Ore 09.30 Interventi delle autorità: Barbara Biale Assessore al Comune di Sanremo Teodoro Cardi Direttore del CREA Centro di ricerca Orticoltura e Florovivaismo, Pontecagnano.
Ore 10.20 Introduce e modera Elisabetta Lupotto Direttore del CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione, Roma Giorgio Lazzaretti Direttore del Consorzio per la tutela dell’olio DOP Riviera Ligure L’importanza della denominazione di origine per la valorizzazione dell’olivicoltura del territorio ligure” Giovanni Minuto Direttore Centro di Sperimentazione e Assistenza Agricola, Albenga Il percorso per giungere alla DOP Mario Anfossi Presidente Consorzio Basilico genovese DOP Il basilico Genovese DOP: qualità certificata Marco Savona Ricercatore CREA Centro di ricerca Orticoltura e Florovivaismo, Sanremo Il progetto Biotech GEO – Basilico resistente alla Peronospora Stefania Ruggeri e Valeria Turfani Ricercatrici CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione, Roma La pasta al pesto: aspetti qualitativi e nutrizionali.
Ore 12.00 Dimostrazione della preparazione del Pesto con la partecipazione dell’Istituto Alberghiero di Sanremo. Al termine della mattinata ci sarà un momento di incontro fra il CREA e i docenti delle scuole primarie aderenti al Programma Frutta e verdura nelle scuole.
Ore 13.00 Degustazione di pasta al pesto presso i ristoranti accreditati e offerta a favore di Genova
La redazione